摘要：超级美食,口水流光光!
烤巴马香猪
为了吃到正宗的巴马香猪，咱们驱车亲自前往巴马香猪原种场！
进了巴马香猪原种场，直扑猪圈，我们看中的两只香猪见了我们，露出了非常警惕和敌视的眼光！
巴马香猪最大的特点就是身材矮小，两头黑，且头部中间有点白，这种猪养不大，成年的猪也就在15——30斤左右。
我们挑了一头较小的，重18斤，然后就去巴马农贸市场寻找传说中的香猪烹制大师——莫师傅。
我们把香猪交给莫师傅，他三下五除二，一刀结果了那可怜的香猪！！！
血流如注，香猪在抽搐中死去！
将香猪丢入开水锅里烫一会，然后捞出来刮毛。
刮干净毛后，再用水冲洗一下。
把洗净的香猪吊起来，沥干水。
用煤气喷枪将一些难刮净的毛烧掉。
开膛破肚！
已掏空内脏的香猪。
开始剔骨头，先从肋骨开始剔。
然后再剔腿骨。
在肉厚的地方切十字刀，这样等下放料时进味一些。
将盐均匀的撒上。
然后将香猪对折，用手揉，再用尖刀在皮外密集的穿刺，这样盐味才渗透得更好一些。放盐要腌够15分钟。
最关键的时候来了，莫师傅将祖传秘制的香料涂抹在香猪上。
将香料涂匀，并将香料塞入香猪的腿洞中，然后将香猪对折起来，腌制一个小时。
给烤炉加上木炭，因为这只香猪是要做炭烧的（平时大家买到的香猪是腊的，味道不及这种炭烧的，但这种炭烧的只能现做现吃，不能保存太久，要保存得久，只有将香猪腊起来）。
要等到碳火烧旺了才能烤。
莫师傅的儿子过来帮忙了，他们用竹片将香猪撑开。
这时炉火已经很旺了！
把香猪放入烤炉之前，要先在香猪的外皮上涂上一层麦芽糖溶液，这样烤出来的香猪就会金黄金黄的。
将香猪放入烤炉，要烤30分钟才能烤好。
这是烤好的香猪了，怎么样，颜色诱人吧(绝无人工色素，纯粹麦芽糖调的)，味道香喷喷的，口水流了吧！！！
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