龙眼(桂圆)

商品　简介

【学名】Dimocarpus longgana Lour.

【别名】龙眼(桂圆)

【科属】无患子科（Sapindaceae）龙眼属（Dimocarpus）

【品种】大乌圆、石峡、福眼、储良、广眼

【功效】龙眼亦称桂圆，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

       龙眼有补气血、益智宁心、安神定志的功效，以龙眼鲜果烘焙成的龙眼肉历来被视为贵重的滋补品。明朝药学家李时珍在《本草纲目》一书中写道：“龙眼味甘，开胃健脾，补虚益智。”桂圆核含淀粉量很高，除药用外，还是酿酒、制造高级活性炭、糊精的好原料。

        中国龙眼以福建、广东、广西栽培最多，其中广西玉林出产的龙眼最为著名。据说，中国龙眼正是由于广西出产的品种最优，才在种名前冠以广西简称“桂”字，称“桂圆”。据古书记载，桂圆树自西汉（前206年-公元8年）时就在中国南方种植，距今已有2000多年历史。

        玉林龙眼皮薄肉厚，果肉鲜嫩，色泽晶莹，浆汁饱满，甘甜如蜜。加工后的桂圆肉，色泽鲜丽，芬芳甜蜜，是色、香、味俱佳的名贵中药材和滋补珍品。

        龙眼鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素，其中尤以含维生素P量多，对中老年人而言，有保护血管，防止血管硬化和脆性的作用。不久前，国外有人在研究龙眼时又发现其含有一种活性成分有抗衰老的作用。这与我国最早的药学专著《神龙本草经》中所言龙眼有轻身不老之说相吻合。故此有人认为龙眼是具有较好开发潜质的抗衰老食品。

        龙眼晒干后又称为桂圆。除去外壳及内核，为龙眼肉，是《中华人民共和国药典》的法定药物，其性味甘、温，归心脾经，功能补益心脾，养血宁神。主治气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。

         龙眼入药，如有名的古方《归脾汤》（济生方），即是以龙眼与白术、茯苓、黄芪、酸枣仁等组方，临床上治疗思虑过度、劳心伤脾、健忘。方中应用龙眼肉，即是以其味甘归脾而能益智的意思。

       在炎夏与金秋燥热交替时节，不少更年期妇女及气血两虚的老年人，汗出不止，心闷意烦。此时即可用龙眼肉与西洋参各适量，水煎以代茶饮。民间尚有更为简便的嚼服龙眼肉的食法。对于临床上表现头晕眼花、记忆力明显减退、精神萎靡、食欲不振的中老年妇女，可将龙眼肉加入少量党参蒸熟备用。每晚临睡前，取约20—25克，放入口中，细嚼慢咽，以少量温开水送服。此法坚持一段时间，方可逐渐显效，用者的精神状态可明显好转，原有头晕、心悸、失眠、健忘、出虚汗等症状可消失，面色红润，胃口改善。但此法对于证属阴虚火旺，临床表现心烦口苦，舌质偏红，苔黄等症状患者，以及外感风热时均忌服。另糖尿病患者对龙眼肉亦不宜多服，因其葡萄糖较高。

        对于妇女产后、体虚乏力、贫血等，则可用龙眼肉加入当归、枸杞、红枣（去核）数颗，炖鸡。对于孕妇，尤其妊娠早期，则不宜服用龙眼肉，以防胎动、“见红”及早产等。

　妙用　食法

桂圆莲子汤

材料：龙眼肉25克、莲子15克、红枣10颗

调味料：冰糖少许

做法：

1、莲子用清水洗净；红枣去核备用。

2、药材加适量水放入锅内，熬煮30分钟。

3、最后加冰糖调味即可饮用。

药材功效：

1、《本草备药》指出，龙眼又称“益智”，可增长智慧并预防健忘；《本草纲目》记载，滋益以龙眼为良，龙眼性味甘温，有补血与养心神之效，可以改善血虚型少女记忆力减退的症状。

2、莲子清心除烦，不但为滋养强壮药，在食疗上，更为营养脑细胞之佳品。

医师叮咛：

适用于求学阶段的少女，若能长期服用，效果必定显著。服用此药膳无特殊禁忌。

龙眼炖老鸭

原料及功效 桂圆：
         开胃益脾，补心长智；胡萝卜：健胃助消化，养肾利尿； 莴苣：清热解毒，消肿散结；姜葱：健胃，解表，通乳，利尿；鸭子：清凉，明目，平肝。

做法：
先把笋切成段，然后削成球，把笋球和胡萝卜球放在水中一起煮熟，然后将收拾好的鸭子放在锅中炖煮，炖熟后出锅，切好葱段和姜块，在锅里放半锅水，放入鸭子，同时放入调料、料酒和盐，再将少许桂皮、八角、龙眼和葱姜也放入锅中，炖10分钟后出锅，用淀粉、明油做芡，浇在鸭肉上，这道龙眼炖老鸭就可以食用了。

         在我们介绍的药膳中，经常出现一味药，就是黄芪，北方人称为北芪，在许多传统的医典中，都有这味药的记载，现代医学的药理分析，认为黄芪对免疫系统有益处，黄芪中还含有一种抗病毒成分。

桂圆红枣蒸鸭

基本材料：
        净鸭肉2000克，红枣50克，桂圆肉、莲子各25克，油菜心10棵，料酒、精盐、味精、葱、姜及胡椒粉各适量。

制法：
        先将鸭肉洗净出水，红枣去核，桂圆肉洗净，莲子发涨，去皮去心，煮熟。葱，切段，姜切片。汤罐置火上，加水及上举各物，并用料酒、精盐、味精、白糖及胡椒粉调和味，待烧沸后，移小火上炖熟，然后将鸭肉捞出，放入沙锅内，鸭脯朝上，将原汤过滤，倒入沙锅中。把桂圆肉、红枣及莲子放鸭肉周围，上笼蒸至酥烂，取出装盒。油菜心加入鸡汤、精盐及味精置火上烧入味后，围在鸭肉周围即可。

功效：补脾益气，养血补虚。

用法：佐餐食用。

应用：适用于体质虚弱者。