虾米是选用新鲜的海虾经过挑选、烘干而成。
      用法：温水浸泡虾米30分钟可随意与任何食物配合，蒸煮、烧爆、炒、烩均成美食。

妙趣　食法

清炒海米冬瓜

用料：
   大冬瓜   400g　
  干虾仁   4只　
  蒜茸     1茶匙（5g）
  大葱白末 1茶匙（5g）
  鲜香菜叶 少许
  盐       1/2茶匙（3g）
  白砂糖   1茶匙（5g）
  鸡精     1/2茶匙（3g）
  白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
  水淀粉   2茶匙（10ml）
  油       2茶匙（10ml）

做法:
１、干虾仁用温水浸泡2小时左右，沥干水分在案板上切细碎。
 2、冬瓜削皮去瓤，切成4cm见方大小，5mm厚薄的片状。
 3、大火加热炒锅中的油，先下蒜茸和大葱白炒出香味，再入冬瓜和虾仁碎翻炒，调入盐和白砂糖炒匀。
 4、沿炒锅内壁加入少许开水（要能没住固体的1/2），改中火炖5分钟。
 5、此时炒锅中还有少许炖出的底汤，改大火调入白胡椒粉和鸡精，再勾入水淀粉成薄芡即可离火。装盘后用香菜叶点缀、提鲜。